KABAK BEĞENDİLİ KARİDES (2 PRS.)
MALZEMELER:
Çim çim karides 500 gr
Taze kabak 1 adet
Havuç 1 adet
Sarımsak 2 diş
Süt 1 su bardağı
Tereyağı 3 yemek kaşığı
Zeytinyağı 1 çay bardağı
Un 1 kahve fincanı
Tuz-karabiber 1 çay kaşığı
Pul biber 1 tatlı kaşığı
YAPILIŞI:
İlk olarak Kabak ve havucumuzu rendeliyoruz. Tavamızı ocağın üzerine alıp tereyağının ve zeytinyağının yarısını ilave ediyoruz. Yağlar ısınınca rendelediğimiz kabak ve havucumuzu tavamıza alıyoruz ve pişiriyoruz. Daha sonra üzerine unu ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Un kokusu gidince sütümüzü ilave edip karıştırıyoruz. En sonda tuz ve karabiberimizi ekliyoruz. Beşamel sos kıvamına gelecektir.
Sarımsaklarımızı ince ince doğruyoruz. Ayrı bir tavada geri kalan tereyağı ve zeytinyağını eritiyoruz. Yağ ısındıktan sonra sarımsaklarımızı tavaya alıp hafif kavurduktan sonra, pul biberimizi ilave edip 5-6 saniye sonra karideslerimizi ilave edip pişiriyoruz.
En son olarak tuz ve karabiberimiz ile lezzetlendirip servis ediyoruz.
Küçük dokunuşlarla büyük lezzetler…
AFİYET OLSUN.
ŞEFİN NOTU: karidesleri andante (yarı pişmiş 3-4 dakika) bırakmak deniz kokusu ve lezzetini damağınızda bırakır.
Caner AYDOĞAN / Eğitmen Şef
Tafed Milli Takım Dernek Temsilcisi
ŞEFİN İMZA YEMEĞİ
İnstagram @chefcaneraydogan
Facebook @caner yiğit aydoğan
