Maraschıno - Brandy Marzipan Stollen

Son üç yıldır Aralık ayının son Pazar’ı geleneksel hale getirmeye çalıştığım ‘’Christmas Brunch ve Christmas Jazz’’ ile Christmas’a ait özel kokular, tatlar ve yemeklere dair menüyle; tamamen Christmas şarkılarının Jazz düzenlemesiyle  Cansu Nihal Akarsu (v),  Doruk Çebi (p),  Emre Özcan(b), Soykan Akkaya (d) ve Yağız Yelkencioğlu (s.)’nun eşlik ettikleri Christmas Jazz kusursuz ve büyüleyici performans sergileyerek çok güzel bir şekilde bu event’i gerçekleştiriyoruz.  Burada da en sevilen ve nasıl yapıldığına dair ilgi görenlerden birisi olan; ve Alman’ların yalnızca Christmas dönemlerinde yaptıkları bir çeşit ekmek. ‘’Maraschino’’ normalde yok, şart değil. Ben aromasını çok beğendiğim ve mutlaka yakışacağını bildiğim için eklemek istedim.

Malzemeler:
Maraschino liköründe beklemiş kiraz, 100 gr
Brandy’de beklemiş kuru üzüm, 150 gr
Portakal şekerlemesi, 100 gr
Erik şekerlemesi, 100 gr
Marzipan, 200 gr.
Tarçın, 1 tatlı kaşığı
Karanfil, 1 çay kaşığı
Zencefil, 1 tatlı kaşığı
Kakule. 1 çay kaşığı
Tereyağ, 400 gr içine+ 100 gr dışına 
Un, 1kg
Yaş maya, 2 paket
Süt, 36 – 38 derece
Şeker, 250 gr