''Kars'' Kış Kıyamet

2 sezondur snowboard'a vakit ayıramadığımın farkında olarak ve daha önce kaymadığım bir spotta kaymak için uygun zaman ve yer bakmaya başlamıştım bile. Bilen bilir, ben haftasonu ve sömestr insanı değilim kayak merkezleri konusunda. Mümkünse ben almayayım. Tabii miniklerin de eğitim alması ve bunu tatilde fırsat bulmaları çok normal, onlar da rahat eder diye sömestr ve haftasonu yokum bem; hem de kar görmek isteyen ama kaymaya pek de niyeti olmayan ziyaretçilerin nedense(!) pist ortasında ellerinde çay, kahve, salep yürüyüşe çıkmalarını izlemek zorunda kalıp bağlamalarımı çözmek zorunda kalmamak için..

Nereye gidersen git aynı sürede gidiyorsun zaten, neyle gidersen git değişmez. Tam zamanı şimdi diyip 13 yıldır gitmediğim Sarıkamış'a çevirdim rotamı. Ama Kars'a uğramadan olmaz, Kars diyince Çıldır'a da gidilmeden dönülmez.. 

Yazını iyi bildiğim Kars'a kışın gidiyor olmak ayrı heyecanlı. Tabi son yıllarda popüler olan doğu Ekspresi maalesef dolu. En azından online satışta bilet bulmak zor. Tur şirketlerinin trenli satışları açık olduğuna göre çok önceden satışa kapatılmış olduğunu anlamak zor değil tabi koltukların. Ne güzel böyle yoğun talep görmesi tabi ama yine de bu noktada Demiryollarının toplu satışları belirli bir sınırda tutup münferit seyahat etmek isteyenlere de imkan bırakması gerekirdi diye düşünüyorum.

Doğu illerimizde bir diğer problem genelde vardığınız noktada araç kiralayacak ve sürekli çalıştığınız, kiralama yaptığınız, bildiğiniz markaların şubelerinin olmaması oluyor ki bu illerden biri Kars. Neyse ki korkulduğu gibi değil ve bol miktarda araç hem haftaiçi hem haftasonu mevcut ve kiralama şirketlerinin havaalanında bir şubesi var. 

Kars'a kadar gitmiş olsam da haftasonu kendimi dağa çıkıp piste atacak kadar cesur değilim. İkincisi rakım farklılığından etkilenmemek için önce 2 günlük bir Kars, Çıldır ve Ani turu planlamak yerinde olabilir. Onun için Sarıkamış'a kayak merkezine çıkmadan önce Kars'ta bir konaklama da ayarlamanız gerekcek ki, bu da hem tur şirketlerinin özellikle haftasonu yoğunluğu ve tesislerin beklentiyi henüz karşılayacak hizmet standardında olmaması yüzünden biraz sıkıntılı olabilir yine.

Katerina Otel Kars mimarisi, konumu ve odalarının konforuyla iyi seçeneklerden biri olabilir. Neredeyse her gece bahçede yanan varillerin çevresinde sıcak bir şeyler içip çalgıcılarla şarkılar söylemek mümkün. Otel personeli ilgili ve elinden geleni yapmaya çabalayan güleryüzlü bir ekip. Yüksek sezonunu yaşadığı dönemde ortalamanın üstünde sayılabilecek oda fiyatına dahil olan kahvaltı çeşitlilik olarak fazla görünse de maalesef nitelik olarak otel için yazabileceğim tek yetersiz nokta olabilir. 

Çıldır Gölü için kahvaltıdan sonra çok fazla zaman kaybetmeden yola koyulmanızı tavsiye ederim. Gölün Kars tarafında 54 km sonra donmuş gölün kıyısında ilk gördüğüm restorana giriyorum. Günay Restoran'ın günlük avını almak üzere birlikte gölün üzerinde 10 dakikalık bir yürüyüşten sonra açılan delikten birkaç Sarıbalık (sazan) ve alabalık çekiyoruz. Günay Bey'in restoranında alkol servisi yok. Balıklar hazırlanırken basit ama taze bir salata, biraz turşu ve üstüne tahin helvasından oluşan servis masaya geliyor bile. Yağda kızarmış dilimlenmiş Sarıbalık üstüne bir parça helva şart. Babam helva yemezsek üstüne balık ölmez derdi, onu hatırladım yerken. Masada sadece çatal servis edildiğini yazdıktan sonra  Günay Bey'den ne isterseniz isteyin bıçak istememenizi tavsiye ederim. Zira kendisi bizzat masaya gelip bıçak yerine elinizle Sarıbalık'ı yemenizi ve enerjinizin balığa lezzet katacağını esprili tavrı ve güleryüzüyle nazikçe söyleyecektir. Benden uyarması. Demedi demeyin.

Hanımeli Ev Yemekleri menüsündeki yerel lezzetlerin de tadılmasını tavsiye edeceğim mekanlardan biri. Rezervasyon yaptırmanız gerekebilir, tur ve gruplar haftasonu epey önceden yer almış olabiliyor. Haftasonları yine Aşıklar atışmasına da denk gelmek yüksek olasılık. Pushkin de diğer bir seçenek olarak yine önceden arayarak rezervasyon yaptırmanızda fayda olan ve Kars-Kafkas dans gösterisi izleme şansı bulabileceğiniz mekanlardan biri. 

Alışveriş konusunda yine Peynirci anlamına gelen Zavotlar'dan Kars Gravyer, Eski veya Orta Kaşar gibi ürünleri alabilir veya uygun fiyatlarla sonrasında evinize kargo ile göndertebilirsiniz. Yine tuzlanmış ve kurutulmuş donuk kaz ve bal da diğer yöresel ürünlerin başında geliyor. Tarihi Zavotlar Murat Bey, ürünleri tanıtmayı, anlatmayı seven güleryüzlü bir esnaf. Oldukça ilgili ve donanımlı. Bu arada yine pişirme yönteminden ötürü Sarıbalık'ı (Sazan) kuru bulanlar olduğu gibi Kars Kazı'nı tuzlanarak saklandığı için fazla tuzlu bulanlar da olabiliyor. Ama Murat Bey'in de altını çizdiği gibi bu çok normal bir durum.

SARIKAMIŞ

Sarıkamış Kayak Merkezi'ndeki ilk otel Çamkar Otel'miş. Sonrasında Toprak Holding'e ait olan ve şimdi Ekinata Grubu tarafından işletilen  5 yıldızlı Grand Toprak Otel ve diğer oteller açılmış. Bu yıl yapımı devam eden 7 yıldızlı bir tesis ve 2 otel daha önümüzdeki yıllarda Sarıkamış'ta kayak oteli konseptinde hizmet vermeye başlayacak. Kimi oteller tam pansiyoni yarım pansiyon ve oda kahvaltı gibi pansiyon tiplerinde hizmet verirken tercih ettiğim Ekinata Grand Toprak Otel her şey dahil konseptte ve 5 yıldızlı hizmet sunuyor. Otel ayrıca misafirlerine çift yön transfer hizmeti sunmakta. 

Pistler oldukça geniş, yeterli uzunlukta ve özellikle haftaiçi oldukça sakin. Kars özellikle yılın 280 günü güneşli olması nedeniyle eksi derecelerdeki gündüz sıcaklıklarına rağmen içinizi ısıtan güneş kayak keyfini doyumsuz kılıyor. Bütün liftleri koltuklu olan Sarıkamış Kayak Merkezi'nde teleski sistemi bulunmuyor. Gelecek yıl tamamlanması beklenen kapalı liftin de bütün direkleri ve altyapısı kurulmuş durumda.

Alplerden sonra sadece Türkiye'de Kars'ta bulunan Kristal Kar ve Türkiye'deki en yüksek kar kalitesine sahip olan Sarıkamış Kayak Merkezi'nde dağın farklı 2 yamacında mola verebileceğiniz 2 adet cafe dinlenme tesisi bulunuyor. Özellikle snowboard ve snowskate için biçilmiş kaftan diyebileceğim pistler oldukça eğlenceli ve keyifli.

Kısaca Kars, hem farklı bir kayak deneyimi yaşamak, hem de çevre gezileri ve yerel mutfaklarıyla ve yöresel ürünleriyle dolu dolu bir kış tatili planlayabileceğiniz kaçırılmayacak bir spot. Yine de çoğu zaman hissetmeseniz de Güneş elini eteğini çekince bıçak gibi kendini gösteren keskin soğuğuna karşı içinizi her daim sıkı tutmanız gerekiyor. 

Sorularınız, bu ve önceki sayılardaki gezi deneyimlerimle ilgili konularda bana instagram üzerinden @bomontimutfak ve @ozgurgurme adreslerimden her zaman yazabilirsiniz.