SALMON EN CROUTE

45 dakika içerisinde etkileyici, sağlıklı ve hafif bir yemek; üstüne bir de çık ve etkileyici! Milföy, somon ve peynir-tereyağ dolgusu. Yanında yeşil elma, rezene, portakal suyu, portakal, fındık turp, yaban mersini turşusundan oluşan bir salata ile mango-chili chutney. 
 

Malzemeler:

-Tereyağ, 50 gr (Oda sıcaklığında)
-Krem Peynir, 200 gr.
-Hardal, 1 tatlı kaşığı
-Limon, 1 adet ve kabuğu
-Tarhun, 2 dal
-Fesleğen, 4 yaprak
-Kekik, 1 dal
-Biberiye, 1 dal
-Adaçayı, 6 yaprak
-Dereotu, 1 dal
-Horseradish, 1 tatlı kaşığı
 

Hazırlanışı:

1) Fırını 220 dereceye ısıtın.
2) Milföyleri direkt ısı alan yerden uzak, hafif yumuşamaları için yan yana koyun.

3) Tereyağ – Peynir karışımı malzemelerinin tümünü pürüzsüz ve tek renk olacak şekilde rondoda 2 3 dakika çekin. 

4) İki plaka milföy hamuru alıp uzun uçları hafif üst üste binecek şekilde bastırıp ekleyin. Diğer iki plakaya da aynı tekniği uygulayın ve merdane kullanarak hamuru ezmeyin.

5) Somonu ortalayacak şekilde hamurun üzerine yerleştirin. Tüm dolgu karışımını somon üzerine eşit kalınlıkta yayın. Diğer hamur katmanını da dikkatlice yerleştirip kenarlarından kıvırın. Yumurta sarısı ve tuz serpin. Dondurucuda 30 dk bekletin.

6) Kontrollü biçimde 15 dakika fırında pişirin.

Diğer:
-600 gr Somon
-4 plaka milföy (ikiye bölünmemiş, dikdörtgen halinde)
-Yumurta sarısı, 1 adet
-Füme yaprak deniz tuzu