Prosecco - Elderflower Jelly

Bugün birinci sayımız ya dağıtıma çıkıyor ya da çıktı, bilmiyorum. Şekli nasıl, sayfa düzenlemeleri nasıl bilmiyorum. Görmek istemedim, sürpriz olsun istedim. Daha Nisan sayfamın nasıl olduğunu bile bilmeden Mayıs sayımı çok erkenden tamamladım. Planlarımda tamamen çok farklı bir reçete yapmak vardı. Hafta sonunu Şirince’de geçirmek isteyince, ılık geçen kışın ardından erken gelen bahar ayından kaynaklı  yol kenarında birden mürver ağacının çiçek açtığını görünce şaşırdım. 
Daha 1.5 ay kadar bir zamanı vardı. Çiçekleri çok hassas ve narin, koparıldığı andan itibaren kullanmak için birkaç saatiniz var. Uygun saklama koşullarında ise + birkaç saat eklenebilir. Mürver çiçeklerini gördüğüm an aklıma hemen ‘’Prosecco’’ düşmüştü. Toplarken de güzelliğinden olsa gerek sizin de gördüğünüz bu fotoğraf karesi zihnimde canlanmaya başladı… Beyaz, sarı, yeşil… Ferahlatıcı, bahar, huzur veren…

Hazırlaması 10 dakika, beklemesi minimum 10 saat olsa da bir kadeh içkinizi farklı bir şekilde içmek yerine kaşıklamanız hem çok eğlenceli, hem de oldukça şık bir ikram olanağı sunuyor.  Mürver çayı (şurubunu) İkea marketlerden de bulabilirsiniz ama asla tavsiye etmem. Bazen gezi sonunda bazen de özellikle bunun için ‘’Lavanta Şirince’’ye gider, alırım. Çünkü katkı maddesiz ve doğal. O ekşimtırak, parfümsü aroması çok yoğun hissediliyor. Bahar ve yaz dönemlerinde ferahlatıcı, hafif, çok hızlı ve şık bir tatlı alternatifi isterseniz, buyrun.

Malzemeler:
750 ml 
Prosecco ya da Şampanya
50 ml 
lime suyu + lime kabuğu
7 yaprak Jelatin
250 ml 
Mürver çiçeği çayı 
(şurubu)
3 adet 
Passion Fruit
10 – 15 adet 
Yaban mersini

Sunum  Için:  
Hindistan cevizi
Passion fruit
Bahar çiçekleri

Hazırlanısı:

1 Jelatin yapraklarını soğuk suyun içirişinde 
yumuşamaları için 5 dakika bekletin.
2 Mürver çiçekli çayın içerisine yumuşamış jelatinleri ekleyip erimesini sağlayın.
3 İçerisine limon suyu ve soğutulmuş prosecco ya da şampanyayı ekleyin ve karıştırın.
4 Kadehlerin içerisine meyvelerden, bahar çiçeklerinden ekleyin ve üzerine karışımdan döküp bir gece buzdolabında soğutun.
5 Servis edeceğiniz zaman sıcak su dolu bir kabın içerisinde jöle kabınızı 30 saniye bekletip servis tabağına ters çevirip çıkarın. Ya da direkt kadehlerin içerisinden kokteylinizi kaşıklayabilirsiniz.