Diyetisyen Andaç Yeşilyurt’un Yıldızlı Besinleri

Bu ay sizler için kendi favori listemden seçtiğim 7 farklı besini anlatacağım. En sağlıklı besinler listesinde bu besinler en üst sıralarda yer almaktadır ve her birinin vücut için farklı yararları bulunmaktadır. İşte yıldız kadrodan seçmeler

Yoğurt

Yoğurt ve kefir gibi benzeri gıdaları tüketen milletlerin uzun ömürlü ve kuvvetli olduğu söylenir, buna katılmamak mümkün değil. Yoğurt içeriğindeki yaşayan bakteriler sayesinde bağırsaklarımızda sağlıklı bir ortam oluşmasını sağlar. Yoğurdun içeriğindeki bu yararlı mikroorganizmalar, probiyotik olarak adlandırılır. Probiyotik kelimesi zaten yaşam için anlamına gelmektedir ki bu da onun önemini belirtir. Yapılan araştırmalarda yoğurdun hücresel bağışıklığı arttırdığı gözlemlenmiştir. İltihaplanma ve enfeksiyon gibi durumlarda bağışıklık hücrelerinin artmasına yardımcı olarak vücudun savunma sistemini güçlendirir. Sağlıklı bir bağırsak florası yaratarak hazmı kolaylaştıran bu harika gıda aynı zamanda dejeneratif hastalıkları da geciktirerek yaşlanmayı da yavaşlatır. Yoğurtla ilgili bir çok tarifi ve bilgiyi youtube kanalımda bulabilirsiniz.

Somon Balığı

Tatlı suda doğmalarına rağmen hayatlarının çoğunu açık denizlerde ve okyanuslarda geçiren bu inanılmaz balıklar ömürlerinin çoğunu seyahat ederek geçirir ve sonra tekrar yumurtlamak için doğdukları sulara geri dönerler. Somon omega 3 için dünyadaki en iyi kaynaklardan birisidir bu özelliği onu kalp hastalıklarına, Alzheimer hastalığına ve kansere karşı koruyucu bir besin yapar. Somon doğal koşullarda genellikle karides ve krill yiyerek beslenir bu da somon balığına hem pembe rengini verir hem de onu özellikle beyin için çok önemli bir antioksidan olan astaksantin açısından zenginleştirir. Ancak aynı şeyi çiftlikte yetiştirilen somon balıkları için söyleyemem mümkün değil. Çiftlikte yetişen somon balıkları beslenmeleri dolayısıyla yabani somon balıklarıyla aynı besin değerlerine sahip olamazlar. Yabani bir somon balığının sağlığınız için faydası inanın altın değerindedir. Yabani somon çiftlik somonuna oranla %20 daha az yağ içerir ve %20 daha fazla protein oranına sahiptir aynı zamanda omega 3 içeriği daha yüksektir. Omega 3 yağ asidi bebeklerin beyin gelişimi için çok önemlidir ayrıca somon balığının çok iyi bir B12 vitamini kaynağı olması hafızanızı güçlendirecektir. 
 

Ceviz

Çok kıymetli olan ceviz ağaçları milattan önce 7000’li yıllara dayanmaktadır ve insanlara gıda sağladığı bilinen en eski ağaçtır. Cevizle ilgili en ilginç noktalardan birisi cevizin şekil itibariyle beyine benzemesi ve içerik itibariyle de gerçekten beyin için ideal bir besin olmasıdır. Cevizin beyni koruyucu ve hafızayı güçlendirici etkisi vardır. Yemişler arasında omega 3 içeriği en yüksek olan da cevizdir eğer balık yemeyen biriyseniz muhakkak ceviz tüketmeye özen göstermelisiniz. Yapılan bir araştırmada depresyonda olan bireylerin vücutlarında omega 3 miktarının az olduğu görülmüştür. Omega 3 yağ asidi vücutta dopamin ve serotonin gibi nörotransmitterlerin hücreler arası geçişini kolaylaştırmaktadır, bu da cevizi depresyona karşı da etkili kılmaktadır. Ayrıca yemeklerden önce yenilen birkaç tane ceviz tokluk hissini arttırmakta ve kişilerin fazladan besin tüketimini engellemektedir. Günde 1 avuç ceviz, fındık veya badem tüketilmesinin kalp damar hastalıklarını %20 oranda azalttığı gözlemlenmiştir; bu da onu kalp dostu bir besin yapar. Ceviz aynı zamanda zengin E vitamini ve selenyum içeriği ile de çok kuvvetli bir antioksidandır. Cildin nemini ve güzelliğini korumaya yardımcıdır, bütün bu harika etkilerine ek olarak cevizin afrodizyak etkiye sahip olması da bir başka artısıdır.